Špaldové muffiny s kokosovým mliekom

 

  Myslela som si, že keď špaldové tak tvrdé. Ale omyl vážení! Mám pocit, že so špaldovou múkou sú ešte lepšie a o štipku zdravšie.

Potrebujeme : 100g hladkej múky 
                       100g hladkej špaldovej múky
                       200g cukru
                       4L pomletých orechov 
                       1 prášok do pečiva 
                       3 vajíčka 
                       140ml hrnčeka oleja 
                       130ml kokosového mlieka
                       2 lyžičky škorice
                       3 lyžice ríbezľového džemu


     Špalodovú a hladkú  múku premiešame s orechmi, škoricou a cukrom. Pridáme prášok do pečiva, vajíčka, olej a mlieko. Dobre premiešame a pridáme ríbezľový džem, najlepší s kúskami ríbezlí. Môžme ho nahradiť mrazenými čučoriedkami alebo ríbezľami.
Pri mafinách je dôležitý pomer oleja, pokiaľ sa chystáte na pečenie v košíkoch. Cesto má byť vláčne, nie moc husté, aby sa nám pekne lialo zo žufanky do košíkov.
 Ak je moc husté prilejeme kokosové mlieko.
Pečieme pri teplote 170°C. Keď sú pekne hnedé, vyberieme a necháme vychladnúť.

TIP: Ak pečieme v košíkoch olej by mal byť "viditeľný" v ceste, nemôže ho byť však ani veľa, inak by sa zas košíky namočili olejom a muffiny by neboli to pravé :) 

Greek tomates

         Na chuť týmto paradajkám som prišla tento rok na Zakynthose. Nechýbali na žiadnych raňajkách a keď som ich ochutnala, nechýbali už ani ja mojom tanieri. Hneď ako sme prišli domov, musela som si ich pripraviť, lebo práve oni mi najviac zachutili. Teda bolo by toho viacej avšak, duly v mede sa mi nepodarili stále zohnať. ( Jeden príspevok snáď v blízkej dobe venujem aj práve spomínanej dovolenke s recenziami na hotel.)

Ak aj vy chcete ochutnať chuť grécka vyskúšajte tento receptík.

Budeme potrebovať:  
                                 paradajky, bazalka sušená alebo korenie na paradajky, balkánsky syr                                                    môže byť aj Feta ja som použila balkánsky, ten ručne robený z Lidl, najviac sa mi osvedčil. Ak použijete klasický syr, nebude to mať ten správny šmrnc ale ak ho obľubujete alebo ho máte radšej ako tie slané, môže byť :)

          Paradajky nakrájame na kolieska, také ani tenké ani hrubé. Najlepšie sú domáce paradajky, šťavnaté, nie však už moc mäkké, rozpadli by sa nám pri krájaní. Naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zo syru spravíme mrveničku a posypeme po paradajkách a posypeme ešte bazalkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C kým nám syr trochu navrchu nezhnedne.
Paradajky sa jedia samé, s pečivom, k opekanej slaninke, ku grilovačke či už ako príloha k hlavnému jedlu.
                                                                      Kalí órexi!!! 

Encián zapekaný so schwarzwaldskou šunkou a paradajkami

           Na túto mňamku, budeme potrebovať :
                                                          2ks hermelínu, balenie schwarzwaldskej šunky, chery paradajky, bazalkový olivový olej / môže byť aj olivový.
          Hermelín rozkrojíme napoly a naplníme plátkami šunky. Prikryjeme druhou polkou hermelínu. Zapekaciu misu vytrieme olivovým olejom, môže byť pokojne aj viac. Na dno naukladáme šunku, položíme hermelíny . Cherry nakrájame na polky a vyplníme prázdne miesta. Záleží už na vašej chuti koľko ich tam dáte. Pokvapkáme olivovým olejom. Môžte použiť aj čerstvé bylinky ako - bazalka, koriander či petržlenová vňať a posypať nimi hermelíny. Už len vložíme do rúry na 200°C kým sa hermelín neroztečie. Ja som piekla v malej tortovničke ak sa rozhodnete rovnako, položte ju na plech a tak vložte do rúry. Šunka nám krásne s paradajkami pustí šťavu, ktorá je hlavným eňoňuno receptu! Tak nech o ňu neprídeme. Samozrejme, môžte pripraviť recept bez šunky.
Toto jedlo je výborné ako rýchla večera či obed, no možno aj výdatné raňajky.
Recept ma zaujal v jednom časopise, ja som ho však trochu pozmenila :) Tak nech chutí!

Bábovka s javorovým sirupom a malinovým džemom

     Bábovka, je kamarátka, ktorá nikdy nezradí ( jedine keď sa nevyklopí :D ). Niečo rýchle, chutné hotové za 5min. Teda aspoň v mojom ponímaní.
V chladničke zostalo trochu malinového džemu a javororý sirup - prečo to teda nevyužiť.

Prikrytá vydrží šťavnatá niekoľko dní, aj keď je taká dobrá, že ju asi ani skladovať nebudete :)

Takže ak vás prekvapí návšteva, máte chuť zajesť niečo k čajíku alebo niečo naozaj rýchlo ukuchtiť šup hrnčekovať.

Potrebujeme : 2h polohrubej múky ( môže byť aj hladká)
                       1h kryštálového cukru 
                       1 prášok do pečiva
                       2 vajíčka
                       1/2h oleja
                       1h mlieka
                       3L javorového sirupu 
                       200g malinového džemu ( približne polovica malej zaváraninovej fľašky) 

Všetky suroviny dobre premiešame, ak sa nám zdá zmes hustá prilejeme ešte mlieko. Vylejeme do formy a pečieme pomaly pri teplote 170°C. Keď pichneme špáradlom a už na ňom nič nie je, vyberieme a necháme vychladnúť.